对牛奶,消费者知情多少?

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对牛奶,消费者知情多少? （新民周刊)

撰稿/张静
　　
　　你喝的牛奶里可能有牛尿、尿素、米汤、桐油、香精、增稠剂，添加的脂肪、抗生素、激素，甚至刷墙用的白粉。
　　
　　你喝的牛奶纯不纯？
　　
　　杜群军，生物学与生化药学硕士，曾在部队从事15年的免疫细胞因子研究，先后获6项国家专利。2001年退役后，杜先后进入3家著名乳业公司工作。问起他自己每天喝的牛奶纯不纯，这位专家的回答是“拿不准”。
　　
　　牛奶“勾兑”办法多
　　
　　杜群军说，刚从部队退役到奶企工作时，那些长期在基层负责收散奶的“前辈”们向他透露：收奶要检测比重、蛋白质、脂肪、PH值这几个指标，奶农们都有办法对付。牛奶兑水后比重变了，奶农就往里掺刷墙用的大白粉来增加固形物重量，用米汤、桐油增加蛋白、脂肪率含量。
　　
　　“还有往里掺牛尿的呢！”杜群军介绍说，鲜奶容易变质发酸，而尿素是碱性物质，酸碱中和后，就可以延长鲜奶的保质期，往原料奶里面添加牛尿、尿素是另一个常见的作弊办法。有的奶农用硝酸盐做防腐剂，但添加太多会超标，他们就随着奶液变酸的过程，隔一阵放一粒。
　　
　　奶业竞争加剧，奶源匮乏是一个普遍现象。“奶企没有不在外面收散奶的。我工作过的一家企业有自己的牧场，拥有5000头奶牛，但还要在外面收3万头奶牛的散奶。”杜群军说，养殖户在家分散饲养奶牛、自行挤奶送奶站的过程很难控制，即使奶站把关严格，但检测项目就那么几个，根本难以杜绝掺假。“更何况一些企业采取无序竞争的做法，是奶就收，根本不管奶的质量。”

　　牛奶的香浓口感也常常让杜群军担心。一些企业的促销员经常对顾客说：“香不香？没加水的牛奶就这个味！”然而杜群军说：“鲜奶中干物质只占12％，88％的都是水，喝起来应该只有淡淡清香。为了解决牛奶易于吸收的问题，现在的加工工艺中都有高压均质这一工序，如此一来，牛奶就更显得质稀味淡。如果喝起来非常香浓，那牛奶中肯定添加了香精、增稠剂、脂肪等物质。”
　　
　　杜群军告诉记者，他曾在某知名奶企亲眼看到乳业“高手”添加化学合成的香精或高脂物质“炸香”，有的还可以添加3种不同的鲜奶香精或酸奶香精，让“头香 ”、“体香”、“尾香”完全与鲜奶一样，甚至超过鲜奶的口感，让人觉得更香更浓，反而显得鲜奶如同掺水般稀薄。杜群军说：“越来越多的奶企都学会了这些手法。”
　　
　　曾任中国农业大学食品学院院长的博士生导师南庆贤教授，曾先后访问美国、加拿大等10多个国家。他认为很多企业的原奶含菌量高，通常要进行超高温瞬间加热以彻底杀灭细菌，保证饮用安全，但如此一来口感、风味会比较差。也许这就是不少奶企采用“勾兑”手法的原因。成都商学院食品专家张教授告诉记者：“业内人士都知道，浓香口味离不开添加剂。国家对奶制品中脂肪含量的规定有一个范围，为了让自己的产品更浓更香，现在不少企业往往取最大值。”
　　
　　广州奶协理事长王丁棉认为，消费者要走出以“浓香”衡量产品质量的误区。假做真时真亦假，普通消费者辨别不出牛奶中的添加物，是因为他们已经不知道哪一种才是牛奶标准的原味。

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看来只能喝从南极洲进口的“西北风”了 还有安全的东西吗？

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三鹿奶粉出事后，所有乳品企业的集体“失语”现象。这更是非常的不正常。
联想到前些年感冒药PPA事件后，众多中国药企第一时间站出来声明“不含PPA”的现象，联想到光明出问题后，众多乳企第一时间的声明和辩解，这一次，多家著名品牌竟然没有一家企业出来发明声明，开脱自己，这让这次事件看起来显得更为诡异。
上述三鹿内部人士认为，现在企业发生了这么巨大的问题，甚至面临生死存亡的压力，只是因为，这一事件的曝光，击中了所有乳品企业、甚至是整个行业的最大“命门”！


原奶出问题，受影响的就绝不仅仅是奶粉一个产品了。专家指出，其实奶粉也好，液态奶也好，冰激淋也好，其实都要用到原奶。如果原奶受污染属实，那上述产品的质量肯定也是难脱干系。现在被暴露出来的“奶霸”问题，其实早已是整个行业的痼疾。

‘奶霸’就是奶贩子，他们经常强行收购奶农奶源，再添加各种水、添加剂，造假,因此就得来了奶霸的名字。”
所有熟悉乳品企业运作特点的行业人士其实都知道，奶霸以次充好，掺假充数的行为早已存在。通过添加三聚氰氨，奶霸们象变魔术一样，可以将50吨的原奶变成100吨，而且还可以在检验中过关！
而且，所有奶霸其实都在给所有乳企供奶，尤其是在河北、山东、甘肃、陕西、江苏等缺奶的地方。“他们绝不会只给三鹿一家供奶”，三鹿内部人士指出，许多乳品企业都有工厂设在上述各省。
现在已有78个奶霸被捕，进一步的行动还在持续中。随着警方的介入，奶霸手里的一张供奶客户清单马上就会被公布出来，他们到底给哪些企业供的奶，哪些企业会被牵连进来，将成为最大的悬念！
在资讯无比发达的今天，这张名单恐怕迟早是要公诸于众的。

老丁

我听我的一个在奶业工作的好朋友说,他从不吃牛奶的

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唉，以后什么都是不敢吃啊

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吓人呀！有什么牛奶没问题？

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关于全国婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查的结果通报
三鹿牌婴幼儿奶粉重大安全事故发生后，党中央、国务院高度重视，作出重大部署。日前，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查。阶段性检查结果如下。
一、全国目前共有175家婴幼儿奶粉生产企业，其中66家企业已停止生产婴幼儿奶粉。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。专项检查显示，有22家企业69批次产品检出了三聚氰胺。



二、在检出三聚氰胺的产品中，石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的达2563mg/kg，其他在0.09-619mg/kg之间。



三、被检企业中，只有广东雅士利的婴幼儿配方奶粉出口到了孟加拉、缅甸、也门3个国家。经过留样检测，未发现三聚氰胺。



四、供应北京奥运会、残奥会的乳制品均未检出三聚氰胺。



五、9月14日以后生产的液态奶未发现三聚氰胺。



为了保证乳制品的安全，有关部门采取了进一步加强监管的措施。一是对检出存在三聚氰胺的69个批次产品，立即下架、封存、召回、销毁。对有关企业立即进行全面调查，查清原因，追究责任，依法严肃处理。二是对所有乳制品生产企业实行驻厂监管，对进厂原料奶和各生产环节进行严格监督检查，对出厂成品进行批批严格检验，确保这次专项检查后生产的乳制品质量安全。



另据医学专家介绍，三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿大量摄入可引起泌尿系统疾患。目前患泌尿系统结石的婴幼儿，主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴幼儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可自行排出。如出现尿液混浊、排尿困难等症状时，需要及时到医院就诊。发生急性肾功能衰竭时，如及时治疗，患儿也可以恢复。卫生部门要求各医疗机构进一步加强对含三聚氰胺奶粉引发病例的筛查诊断工作，国家有关部门将继续密切跟踪调查。

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检出三聚氰胺婴幼儿配方乳粉企业名单

1、石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方乳粉


2、上海熊猫乳品有限公司生产的熊猫可宝牌婴幼儿配方乳粉


3、青岛圣元乳业有限公司生产的圣元牌婴幼儿配方乳粉


4、山西古城乳业集团有限公司生产的古城牌婴幼儿配方乳粉


5、江西光明英雄乳业股份有限公司生产的英雄牌婴幼儿配方乳粉


6、宝鸡惠民乳品（集团）有限公司生产的惠民牌婴幼儿配方乳粉


7、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的蒙牛牌婴幼儿配方乳粉


8、中澳合资多加多乳业（天津）有限公司生产的可淇牌婴幼儿配方乳粉


9、广东雅士利集团股份有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉


10、湖南培益乳业有限公司生产的南山倍益牌婴幼儿配方乳粉


11、黑龙江省齐宁乳业有限责任公司生产的婴幼儿配方乳粉2段基粉


12、山西雅士利乳业有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉


13、深圳金必氏乳业有限公司生产的金必氏牌婴幼儿配方乳粉


14、施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司生产的施恩牌婴幼儿配方乳粉


15、广州金鼎乳制品厂生产的金鼎牌婴幼儿配方乳粉


16、内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的伊利牌儿童配方乳粉


17、烟台澳美多营养品有限公司生产的澳美多牌婴幼儿配方乳粉


18、青岛索康营养科技有限公司生产的爱可丁牌婴幼儿配方乳粉


19、西安市阎良区百跃乳业有限公司生产的御宝牌婴幼儿配方乳粉


20、烟台磊磊乳品有限公司生产的磊磊牌婴幼儿配方乳粉


21、上海宝安力乳品有限公司生产的宝安力牌婴幼儿配方乳粉


22、福鼎市晨冠乳业有限公司生产的聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉


其他87家企业未检出。

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在检出三聚氰胺的产品中，石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的达2563mg/kg，其他在0.09-619mg/kg之间。


被检企业中，只有广东雅士利的婴幼儿配方奶粉出口到了孟加拉、缅甸、也门3个国家。经对留样检测，未发现三聚氰胺。

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CCTV新闻联播：几乎所有的牛奶都有三聚氰胺


刚才新闻联播播了，下面的都有。。。。，我大致记下来了，不全。有的名字不确定，音同：圣元，古城，蒙牛，可奇？(多加多)，雅士利，南山贝易，麒麟？山西雅士利，深圳金碧士，施恩，金鼎，伊利，烟台奥美多，艾克丁青岛，育宝，烟台蕾蕾，上海宝安利，福鼎聪儿壮

cayuer

2006年4月23日，国务院总理温家宝同志在重庆江北区光大奶牛科技园区养殖基地，考察时写下了”我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶“。短短的二十五个字饱含总理对全国人民，特别是孩子的深切关怀。总理还对企业的负责人讲”希望您们能让我的梦想成真”。



短短的2年多，中国乳业巨头三鹿集团不但没有实现温家宝的梦想，还把温总理的梦想变成了噩梦，更是把千千万万个家庭的梦想变成了噩梦。出了这么大的事情，三鹿老总还不自杀以谢国民，反而还遮遮掩掩，能躲一时躲一时，能赖别人赖别人，居然丧心病狂地把奶农抓起来当替死鬼替罪羊，几百吨几千吨的奶粉都被三聚氰胺污染，那投毒的奶农不也得成千上万了？

etom999

以后什么都是不敢吃

qjp1981

看了之后，以后啥都不吃啦

inn

这几年国家真的不怎么太平，太多的大事件了，
一波未平，一波又起呀
经济也进入衰退期了。唉。。。。

nnaaa

看完以后心都凉了,还有点心寒.